| 照烧是知名的日本烹饪方法，通常是指烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、姜蒜、还有味啉。味啉是一种类似米酒的日本调味料，与其他调味料调在一起后，能使食物表面呈现诱人的光泽，故名照烧汁。日本的照烧汁味道偏甜，而传到中国港台等地后，为迎合当地人的重口味，味道变成酸甜中带有咸鲜味，加上炸物一起吃，刚好能化解主食的油腻感。
味料：生抽(2.5克)、蚝油、白糖、香油、水(60克)、盐(1克)、黑胡椒粉(1克) 照烧汁：水(60克)、生抽(7.5克)、蚝油(5克)、白糖(5克)、香油(7.5克)、黑胡椒粉(1克)、盐(1.5克) 来源：信息时报
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