姜切成大片，青红椒对半切开，掏出囊籽后切块。
牛肉切成大薄片，用盐、糖、油、生粉拌匀，腌制20分钟。
烧热油锅，下锅爆香姜片，放入牛肉片滑炒。
牛肉转色时，即可放入青红椒片一并翻炒。
最后加一点点蚝油调味，最后再加一点点糖提鲜，翻炒均匀后即可上碟。 子姜也称嫩姜，是初秋时节采收的姜，颜色淡黄，抽枝的部分呈现漂亮的紫红色。子姜的表皮非常薄，肉质细嫩，口感清脆，姜的辛辣感没有老姜强，同时又多了一丝甜味，所以特别适合腌制泡菜、酱菜，也可以直接切丝炒制。酸酸辣辣的子姜，在依旧炎热的初秋能帮助你改善食欲，“吃饭不香，吃生姜”的说法讲的就是这个道理。烹制材料 材料：牛柳、子姜、青红椒(各半个) 调料：刀嘜纯正葵花籽油、盐、糖、生粉、蚝油 来源：信息时报
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