导语:赏菊了!赏菊了!快来赏菊花了。深秋时节,是登高赏菊的时候哈,在家做菊花纸杯小蛋糕,应一下景,做好后感觉还是蛮像的。 原料: 鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克。 装饰: 奶油霜200克,柠檬黄、绿色、褐色色素适量。 做法: 1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧; 2、锅中坐水,把放有鸡蛋的盆,放入隔水加热到45度; 3、放入白砂糖; 4、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失; 5、筛入低筋面粉(最好过筛两边); 6、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉; 7、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯; 8、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右; 9、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉。
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