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发表于 2014-5-30 11:19:25
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防止禽流感，我们推行取消活禽交易，目的为了大众安全健康，市民其实并非一味排斥、不接受。但基于国人尤其是广东“无鸡不成宴”的传统，基于市民喜好吃鸡这一生活习惯的普遍性，我们推行此举之时，就应直面和解答群众的冰鲜鸡之问，打消群众的各种疑虑。
7月1日起，禅城(不含南庄)试点推行家禽集中屠宰配送，各类农贸市场、商场、超市将取消活禽交易。有市民感叹，以后只能吃冰鲜鸡，再也难于“眼见为实”吃上活鸡了。
取消活禽交易，全国层面一直有所争议。早在2004年，杭州、上海都试行过，但困难太大，反对太多，最后都不了了之。同样在2004年，北京停止了活禽交易，但地下鸡市却一直存在。邻近的广州，也一直存在着支持与反对两种声音。
冰鲜鸡在一些地方不招人待见，因为中国人有吃鲜活鸡的传统，市民消费习惯难以改变。吃鲜活鸡，毕竟鲜味更好，口感颇佳。除此之外，就取消活禽交易而言，市民恐怕还有如下尚未被打消的疑问。
冰鲜鸡冰冻且新鲜，按要求是要卖当天的冰鲜鸡，可这时间如何保证?1天、2天还是存放5天了，市民怕是很难辨别出多长时间的。那么如何监督，是贴上标签还是什么的，监管者应该拿出办法打消人们的疑问。
上架销售的都是光不溜秋的冰鲜鸡了，你还辨别出哪个是清远鸡、三黄鸡，哪个是湛江鸡吗?不消说，各地名鸡以饲养时间长、肉质较好，而深受消费者的喜爱。关闭活禽交易市场，名鸡的销售优势可能从此丧失，活禽市场关停之日，或许名鸡市场会被逐渐蚕食。无论是满足消费者享用名鸡的要求，还是扶持各地名鸡市场而言，如果因为取消活禽交易而丧失了名鸡，甚为可惜。
当天卖不完的冰鲜鸡究竟如何处理，到底哪里去了，无论是消费者还是销售者，这是值得解答的问题。隔了一夜、两夜甚至更长时间的冰鲜鸡，还能保证冰鲜质量而不致买到变质的鸡吗?而对销售者来说，愿意付出更多的用电成本来保存鸡吗?不然的话，管理部门是不是能统一回收保存冷冻?
有消费者说，活鸡一眼就能看出是好是坏，但是宰杀好的鸡之前是死是活，过程是否是安全干净的，自己没办法监控，让人很不安心。这个话很朴素也很有道理。设想一下，如果有不法商户自行把病鸡死鸡掺杂在统一配送的鸡中，相关部门是否可监测到，或者提醒告知消费者辨别的办法?
防止禽流感，我们推行取消活禽交易，目的为了大众安全健康，市民其实并非一味排斥、不接受。但基于国人尤其是广东“无鸡不成宴”的传统，基于市民喜好吃鸡这一生活习惯的普遍性，我们推行此举之时，就应直面和解答群众的冰鲜鸡之问，打消群众的各种疑虑。诚如有市民所言，其实猪肉也是吃冷鲜的，对于冷鲜鸡可以尝试，目前最关心的是监管到不到位的问题。
来源：佛山日报
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