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发表于 2014-5-30 11:19:25
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防止禽流感,我们推行取消活禽交易,目的为了大众安全健康,市民其实并非一味排斥、不接受。但基于国人尤其是广东“无鸡不成宴”的传统,基于市民喜好吃鸡这一生活习惯的普遍性,我们推行此举之时,就应直面和解答群众的冰鲜鸡之问,打消群众的各种疑虑。
7月1日起,禅城(不含南庄)试点推行家禽集中屠宰配送,各类农贸市场、商场、超市将取消活禽交易。有市民感叹,以后只能吃冰鲜鸡,再也难于“眼见为实”吃上活鸡了。
取消活禽交易,全国层面一直有所争议。早在2004年,杭州、上海都试行过,但困难太大,反对太多,最后都不了了之。同样在2004年,北京停止了活禽交易,但地下鸡市却一直存在。邻近的广州,也一直存在着支持与反对两种声音。
冰鲜鸡在一些地方不招人待见,因为中国人有吃鲜活鸡的传统,市民消费习惯难以改变。吃鲜活鸡,毕竟鲜味更好,口感颇佳。除此之外,就取消活禽交易而言,市民恐怕还有如下尚未被打消的疑问。
冰鲜鸡冰冻且新鲜,按要求是要卖当天的冰鲜鸡,可这时间如何保证?1天、2天还是存放5天了,市民怕是很难辨别出多长时间的。那么如何监督,是贴上标签还是什么的,监管者应该拿出办法打消人们的疑问。
上架销售的都是光不溜秋的冰鲜鸡了,你还辨别出哪个是清远鸡、三黄鸡,哪个是湛江鸡吗?不消说,各地名鸡以饲养时间长、肉质较好,而深受消费者的喜爱。关闭活禽交易市场,名鸡的销售优势可能从此丧失,活禽市场关停之日,或许名鸡市场会被逐渐蚕食。无论是满足消费者享用名鸡的要求,还是扶持各地名鸡市场而言,如果因为取消活禽交易而丧失了名鸡,甚为可惜。
当天卖不完的冰鲜鸡究竟如何处理,到底哪里去了,无论是消费者还是销售者,这是值得解答的问题。隔了一夜、两夜甚至更长时间的冰鲜鸡,还能保证冰鲜质量而不致买到变质的鸡吗?而对销售者来说,愿意付出更多的用电成本来保存鸡吗?不然的话,管理部门是不是能统一回收保存冷冻?
有消费者说,活鸡一眼就能看出是好是坏,但是宰杀好的鸡之前是死是活,过程是否是安全干净的,自己没办法监控,让人很不安心。这个话很朴素也很有道理。设想一下,如果有不法商户自行把病鸡死鸡掺杂在统一配送的鸡中,相关部门是否可监测到,或者提醒告知消费者辨别的办法?
防止禽流感,我们推行取消活禽交易,目的为了大众安全健康,市民其实并非一味排斥、不接受。但基于国人尤其是广东“无鸡不成宴”的传统,基于市民喜好吃鸡这一生活习惯的普遍性,我们推行此举之时,就应直面和解答群众的冰鲜鸡之问,打消群众的各种疑虑。诚如有市民所言,其实猪肉也是吃冷鲜的,对于冷鲜鸡可以尝试,目前最关心的是监管到不到位的问题。
来源:佛山日报
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