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主讲人：朱斌，市一医院主任药师 春天是养生者非常重视的季节。春天吃什么好，怎样吃才能达到养生的效果？越来越多人开始关注顺应季节的饮食养生问题，本报将分两期为你介绍春、夏季的食疗和药膳。 春季应补 而不燥 春季可通过药补、保健品、日常饮食三个渠道对身体进行补养。药补要以平淡、补而不燥、因季而宜为原则，最好先咨询有资质的中医师。保健品可以选择补而不燥的西洋参切片冲水，还能起利湿的作用。 在记者采访时，朱斌强调，三种补养方法中，最值得提倡的是通过日常饮食调补，由于春季细菌易滋生，为了避免病从口入，要注意保持饮食清淡，少吃动物内脏，多食富含维生素的食品。 春季食补 分“三部曲” 朱斌说，首先，春季饮食要分早春、仲春、晚春三部曲。据了解，人们多数以2月初至3月初为早春，建议适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，能驱散阴寒，这段时期应少吃性寒食品；3月初至4月初为仲春，仲春要养肝，而养肝先健脾，建议食用各种野菜，如荠菜、马齿苋、蕨菜、竹笋等，同时，朱斌提醒，野菜要先用开水烫了再煮；4月中下旬至5月上旬为晚春，气温日渐升高，因此可饮用绿豆汤、红豆或赤小豆汤以及绿茶，防止体内积热。 已进入三月中旬，市民该如何养肝？朱斌介绍，肝火旺盛、肝功能不好的人应以疏肝为主，可选择柴胡、白芍、黄芩、蛇舌草、车前草中的任意一种煲水饮用，每周1~2次。另外，鸡骨草鲫鱼汤、金针菇木耳田鸡汤以及一些粥类也适合用于疏肝健脾，肝病患者以及健康人群都可饮用。 老人应以 平补为主 老人耐受性较差，春季饮食也有讲究。“他们春天调补身体以平补饮食为主。”朱斌说，平补一般是用五谷杂粮、水果、蔬菜，建议用荞麦、薏仁、豆浆、赤豆、苹果、芝麻、核桃等。如果属于病中或病后恢复期的老人，可选用加入枸杞的大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。 4款家常粥可养肝 猪肝绿豆粥 猪肝100g、绿豆60g、米100g，适合面色蜡黄、精神不振人群。 决明子粥 决明子10g、大米60g、冰糖，有清肝明目、通便作用。 枸杞粥 枸杞30g、大米60g，注意枸杞应等大米煮至50%熟再加入。 桑椹粥 干桑椹30g或鲜桑椹60g、糯米60g，对早生白发、失眠多梦人群有一定效果。
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发表于 2014-3-20 08:57:48
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