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发表于 2013-7-19 09:44:58
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对于金黄色的芒果，市民侯小姐又爱又恨，爱吃芒果的她只要嘴唇与芒果一接触就会过敏，嘴边密密麻麻起一圈小水疱。后来，侯小姐意外得知，真正导致自己过敏的不是芒果，而是芒果皮上的石灰粉，芒果皮上为何会有石灰粉存在？
投诉：吃个芒果竟然吃到过敏
在一家规模较大的水果店内，外表金灿灿的芒果吸引了侯小姐，侯小姐精挑细选了几个表面干净的成熟芒果。回到家中，侯小姐用纸巾简单地擦拭了芒果的外面，由于芒果皮难以完整剥开，侯小姐还用牙齿一点点地往下啃皮。
三个芒果下肚，侯小姐感到嘴唇上异常刺痒，用水冲洗后，刺痒也没有消除。侯小姐十分疑惑，这种刺痒难道是来源于对芒果过敏？那为什么有时候买的芒果就不过敏，有时候却刺痒难忍？
侯小姐向一些学医的朋友打听后得知，自己买的外表金灿灿的芒果里面却没有完全成熟，朋友说出的原因令侯小姐一惊，“让你过敏的不是芒果，而是芒果皮上面的石灰粉。”
摊主：石灰加乙烯利催熟芒果
芒果皮上面为什么会有石灰粉，这些石灰粉会不会对身体造成伤害？7月15日，沈阳晚报、沈阳网记者来到了东陵区八家子水果批发市场，在一家樱桃摊前，记者询问是否有芒果时，这些摊主称，现在的芒果不能吃，“都是用石灰粉催熟的，石灰烧嘴，吃完你得起疹子。”
随后，记者又在市场内转了一圈，摊主都表示，现在的芒果都是用石灰粉催熟的，建议不要购买。有一位摊主还把记者带到了一堆垃圾前，指着粗糙的卫生纸告诉记者，“你看，上面湿的部分就是用乙烯利药水泡的，上面还有生石灰，都是一清早用来垫芒果的，最后盖上盖子放在库房中，一天就能把青芒果催熟，这样催出来的芒果表皮非常金黄。” 记者在水果市场的地面上见到了很多这样粗糙的卫生纸，旁边还有乙烯利的空瓶，只不过消费者都以为这种垫水果的卫生纸有水，是水果挤压流出来的。
实验：被催熟的芒果外黄内青
青芒果不是更易保存吗？为何要催熟？水果摊主告诉记者，这些芒果都是从海南拿敞篷大货车运输过来的，全是青皮芒果，运过来之后，还需要自然放置一周的时间才可以变黄，这样影响销售，“一般都是催熟后再流通到市场上。” 刚刚长成的芒果，经过一天就可以褪掉青衣换上金灿灿的外衣？记者在沈阳农业大学附近的农资商店购买了一瓶乙烯利，按照上面所说的比例兑上水后，把一只青芒果放入了半盆水中。经过26个小时后，被浸泡在乙烯利溶液中的青芒果明显变黄，而没被浸泡在乙烯利溶液中的另一半芒果则还是呈青色。
记者剥开芒果后发现，即使已经变黄了的那一半芒果，里面的果肉依然是青色的，也就是说，催熟剂催熟的只是芒果的表皮，而果肉却难以快速成熟。
提示：吃前洗净并用工具去皮
一位摊主告诉记者，芒果在树上自然成熟后，能释放乙烯催熟，不过这个过程时间很长，从海南运输到北方容易腐烂。如果使用冷藏车成本会过高，一般芒果商为减少运输过程中的保鲜成本，销售到北方市场上的芒果多数为青皮芒果，到达北方以后再进行催熟。现在，市场上多用石灰加乙烯利的催熟方式，利用石灰遇水生热的原理，主要是石灰加水放热帮助乙烯利释放乙烯。
“短时间硬把芒果由青变黄，对果肉肯定有伤害。而且运到北方的青皮芒果都达不到五成熟，有的即使催熟后也不饱满，影响芒果的营养和口味。而且催熟剂和石灰粉的用量也无法掌握，过量还是会对身体造成伤害。”
市民如何分辨芒果是否是被催熟的，这位摊主表示还没有有效方法，“不过可以选择一些青芒果，在家中放上两三天足够成熟了，这样吃起来会放心多了。如果买金黄色的成熟芒果，食用前一定洗净并用工具去皮。”
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