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藏身于贤鲁岛深处的“北洲田园” 有料!

2018-8-22 08:54| 评论: 0|原作者: 佛山新闻网

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  人常说,因为一个人,爱上一座城。而对于吃货,爱上一座城的理由,纯粹又实在,那就是这座城,能满足Ta的胃。

  里水,绝对是这样的一个地方。今天要介绍的是藏身于贤鲁岛深处的“北洲田园”农庄。

  崇尚质朴,回归自然

  从08年开业至今,北洲田园用十年的时间,煮好每一道菜,用最天然的食材,还原食物最质朴的味道。

  农庄的大厨每天自己磨豆、煮汤,为了保证豆腐的口感,大厨坚持盐水点卤,这和石膏点卤大不相同,不仅工作量大,还需百般细心,万样拿捏,做出来的豆腐更**、细滑,最后淋上秘制酱汁,让浓香的豆腐和鲜美的酱汁完美融合,组成“登对”CP。

  食材是这道菜的灵魂,农庄主介绍道,每次挑鹅,只会选长到100-120天、体重6-8斤的清远鹅。为了保证口感,买回来的鸡鸭鹅都会放养一段时间,喂些糠饭或者玉米,再煮来吃。

  去水、腌制,再用蒜头、豆豉等爆香,最后转小火煮上一个多钟头。揭开锅盖的那一刻,鹅香味迎面扑来,食安君那个口水止不住嘀嗒流啊。

  吃上去怎么样呢?肉质紧实有弹性,滑嫩又不柴,每一块,都酱香入味。

  传统的古法盐焗乳鸽,需要提前一天开始制作,制作过程中稍有不慎,便难以保证乳鸽的味道,北洲田园的大厨研制出新的烹制方法,将优质台湾乳鸽完全浸入精心熬制的浓汤中,再捞出控水。这样做出来的乳鸽更新鲜,更入味。

  趁热轻轻咬上一口,先是咸香入味的乳鸽皮,然后是浓烈的肉香,再加上乳鸽特有的甘甜。瞬间引爆舌尖最敏感的味蕾。

  大厨介绍道,为了保证口感和食材安全,浓汤都是花费4-5小时,选用上等花腩肉、精选老鸡、新鲜排骨、适量的盐等佐料自行调制而成的。

  沙姜猪手是一道以沙姜和猪手为原料的粤西名菜,猪手的营养不必多说,香嫩Q弹的猪手搭配香味四溢的芝麻和辛辣回甘的沙姜,让人回味无穷。

  漫游静谧悠然的贤鲁岛

  贤鲁岛,不仅有美食,还有你喜欢古朴的乡村、悠久的古迹……足够你玩上一天啦!

  鲁岗公园:浓缩了整个农耕时代

  想了解贤鲁岛的农耕文化,就一定要来鲁岗公园!这里的雕塑能重现旧时乡亲使用石磨、锄头的生活情节,还有二十四节气的知识普及;草地宽,树浓密,更是纳凉歇息的好地方哦!不远处的鲁岗老石桥被葱葱郁郁的细叶榕包裹,在桥心还能欣赏被红水杉守护着的西南涌。

  贤僚古村:600年前的古建筑群

  贤僚古村位于贤鲁岛的南部,开篇始于600年前的明朝成化年间,先祖辗转从中原河南迁徙到此,开荒耕种,搭茅建寮,开村立祠。

  现存古建筑群主要以公祠、古巷、镬耳山墙硬山顶建筑民居为主,保存完好程度80%。漫步其中,还可感受浓浓民国气息……

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