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1个卖上百元!中国这种饼在纽约火了……

2017-4-13 09:12| 评论: 0|原作者: 顺德城市网

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  日前,央视新闻报道:如今一种食品在纽约悄然流行——中国的煎饼,在纽约,中国煎饼受到当地人极大的追捧,受欢迎程度不亚于比萨和炸玉米饼。煎饼是中国大街小巷里最普遍的小吃了,几乎每个城市都有,可以媲美豆浆油条当早餐的,没想到在中国这样司空见惯的煎饼竟然在美国火了!

  据了解,美国人布瑞安·戈德伯格,在中国生活期间发现煎饼非常美味,于是几个月前,他在美国纽约开了自己的煎饼餐厅“饼先生”,每天能卖出几百个煎饼。而在中国,售价折合不到1美元的煎饼,在美国一个可以卖到15美元。(目前1美元可兑换6.9元人民币,15美元就是103.5元!)小编好像看到了一大波商机……

  快来学几款家常煎饼

  快来和小编一起学做煎饼,等你手艺好了,出师了,就可以出国买煎饼去了!说不定也会火哦!

  酱香饼

  材料:

  普通面粉300g、温水200g、花椒粉适量、熟芝麻、小葱花、郫县豆瓣酱10g、海鲜酱10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒

  做法:

  1.把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时

  2.郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用

  3.炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了

  4.饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉

  5.切成连着的九宫格,一片压一片,折叠在一起擀成大薄饼

  6. 电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了

  萝卜煎饼

  材料:

  腊肠1条、虾米20g、香葱2条、白萝卜150g、面粉150g、玉米粉150g、食盐1茶匙、白胡椒粉1小撮、鸡蛋1个、水40g 、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g

  做法:

  1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎,腊肠可留有一定的厚度,留10g葱花做调料

  2.用刨刀将萝卜磨碎

  3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起,拌匀

  4.中火加热不粘锅,倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中,然后倒入约2勺面糊

  5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻,煎3-4分钟至表面呈金棕色,即可翻面

  6.锅底干了便加油,再继续煎反面,约1分钟,然后再翻一面,煎1分钟,再翻第二面,再煎1分钟,起锅。表皮便会咸香酥脆

  7.切好的萝卜煎饼,蘸着酱汁,送进嘴里,外酥里软,好吃得停不下来

  葱油饼

  (以上图片来源网络)

  材料:

  温开水、大葱、五香粉、油酥、面粉、花生油、盐

  做法:

  1.用温开水加入面粉,用筷子搅拌成雪花状,然后揉成光滑面团

  盖上湿布醒15分钟左右

  2.将面粉和花生油混合,并加入适量盐和五香粉调拌均匀

  3.根据自己喜好,面团分份

  4.擀成薄片,涂上油酥撒上葱花即可

  5.从两边向中单卷起来

  6.向中间滚送

  7.最后压成饼状

  8.在平底锅中,煎至两面金黄即可

  小贴士:

  1.在面饼表面喷些水,可以让饼内部熟的更快些,同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软,二也是让饼内部完全熟透

  2.饼皮刷油可以让外皮更酥脆

  3.做这个饼的面团一定要非常的松软,所以水量可以多些,搅拌成很粘手的那种状态最好。

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