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这里的猪脚姜,祝师奶裁缝佬都赞好!

2018-11-12 09:17| 评论: 0|原作者: 佛山新闻网

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  借一砖留一砙存一段古迹;饮一醋寻一味品一种文化。南海这方小院,不染尘嚣,醋缸里藏着十二载匠心故事。

  在南海桂城,阡陌闹市中藏着一方小院落——佛山首家姜醋文化体验馆“二家嫂”,昨天(10月29日)正式开业,阵阵醋香飘出,让人神往。

  广府之味

  佛山首家

  姜醋文化体验馆

  作为佛山首家姜醋文化体验馆,姜醋食品当属这里的主角。说到姜醋,不得不提有着600多年民间传统的“月子美食”猪脚姜。

  如果你还以为猪脚姜专属女人,那是时候刷新认知了。这里的猪脚姜经配方改良,是一款老少咸宜的温补滋养健康食品,四季皆宜。

  入口即化的猪脚,温补的鸡蛋,微辣的大肉姜,酸甜回甘的自酿食醋,搭配成这道招牌美食。

  “我们整个剧组都喜欢吃这里的猪脚姜!”祝师奶和裁缝佬吃过后也连连称赞,不如来小院里偶遇他们?

  ▲《外来媳妇本地郎》剧组演员舒力生、《七十二家房客》剧组演员卢家全到场品尝猪脚姜,纷纷点赞!

  姜醋黑豆、黄豆、花生、蒜头,以养生的名义,酸而不涩、甜而不腻的款款姜醋零食同样值得一品。

  这道姜醋浸鸡,将新鲜鸡肉放入秘制的姜醋中浸熟,咸酸甜结合恰到好处,吃来入味三分,却不油不腻。

  还有陈皮醋、天囍德两款独门养生饮品,萃取浸泡过猪脚的姜醋汁,经过三十多道工序秘制而成。每一口都带有丝丝回甘,妙不可言!

  岭南之美

  集吃玩看一体

  创新传统文化体验方式

  青砖铺地、青砖砌墙,青瓦铺顶,“二家嫂”小院虽不大,200多平方米却满目都是原汁原味的岭南建筑,一砖一瓦都是小而美的城市回忆。

  秋日里,阳光斑驳,隐隐听见一阵鸟鸣声,品尝着广府之味,感受着岭南之美,岁月静好大抵说的就是如此吧。

  小院内有石湾陶瓷作品展区,距小院不远处是南海叠滘水乡。“我希望能有越来越多的传统元素在此汇聚,丰富市民的体验。”“二家嫂”创始人梁志涛说道。

  古色古香岭南院落,惟妙惟肖陶瓷雕塑、“茶基十番”锣鼓回荡,广府之味萦绕其间,集吃、玩、看于一体的传统文化体验,在这里便可实现。

  匠心之作

  全国首家

  获QS认证猪脚姜生产基地

  “二家嫂”是南海和心食品有限公司开设的首家餐饮店铺。早在2014年,和心食品在大沥盐步设立超400㎡的生产基地,是全国首家获得QS认证的猪脚姜生产基地。

  原材料挑选、姜块去皮、配比控制、烹煮火候把控、浸泡、包装,每一个环节都经过层层把关,这也是“二家嫂”实现一年卖出10万碗猪脚姜的底气所在。

  “把月子食品做成老少皆宜的养生食品,是对古老饮食文化的坚守与传承。”2006年,梁志涛带着一腔热情进入食品行业,一晃眼便是12年,相继出炉的各式姜醋食品正是“二家嫂”成长的见证。

  ▲去年,在南海十大旅游手信评选中,“二家嫂”猪脚姜获得最佳包装设计奖。

  陷入亏损、被劝放弃、技术瓶颈、销售碰壁……12年来,一个又一个困境,一次又一次转折,正反映出“二家嫂”对传统饮食理念的坚守。

  而今,梁志涛正带领团队继续创新向前。接下来,“二家嫂”还将承接满月酒宴、百日宴等派对,让传统广府味道能在创新中传承。一同发现传统之美吧!

  觅食指南

  坐标:“二家嫂”姜醋文化体验馆

  地址:佛山市南海区文华北路西150米(原南海粤园内)

  自驾:可导航搜索“南海粤园”,或直接戳此进入导航地图

  营业时间:12:00—21:00,设午市、下午茶、晚市

  咨询电话:0757-86226248

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